大好きな料理本のことを中心に


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レモン

伯父の家にたくさん実ったレモンをジャムにしました。

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ここのところ、かんきつ類をジャムにするとき、皮の白い部分を使わず、
水を加えず果汁だけで煮ています。
柑橘類のさわやかさがぎゅーっと詰まったジャムができるのです。
思い立ったらすぐできるのもうれしくて気に入っています。
このジャムを使って、今年のメニュー レモンケーキを試作する予定。




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by tsnote | 2011-01-21 20:19 | dairy