大好きな料理本のことを中心に


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バター

今月のバリエーションクラスは、赤ワインを使った「ボルドー」です。
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焼き時間を、レシピとは違う180℃17分、200℃12分にしてみましたら
ふんわり感が少し増しました。
微妙な違いですが、、お好きなほうで。

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来月はクロワッサン。楽しみにしてくださっている方が多いので
多少緊張しつつ、ミツバチのように少しずつ、バター集めがんばってます。
冷凍庫に16個待機中、もうちょっと蓄えて安心したい。。
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by tsnote | 2008-02-19 21:51 | dairy