大好きな料理本のことを中心に


by tsnote
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

ベーグル

しばらく食パンにはまっていましたが そろそろ違うパン、でも
シンプルなものをと思ってひさしぶりに ベーグルを焼きました。
b0057839_2114336.jpg

ベーグルは時々 ご質問をいただくことがあって、それぞれに
ベーグルにもつイメージに結構 差があるのだなあと思います。
今日のは、いつもは5分割するところを4分割で大きめに作り
ゆでる時間を少し短くして いつもより10度低い温度で焼きました。
ちょっと ふかっとしていて でもひきはかなりある感じです。
[PR]
by tsnote | 2008-10-14 21:23 | KonaSalon