大好きな料理本のことを中心に


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ベーグル

しばらく食パンにはまっていましたが そろそろ違うパン、でも
シンプルなものをと思ってひさしぶりに ベーグルを焼きました。
b0057839_2114336.jpg

ベーグルは時々 ご質問をいただくことがあって、それぞれに
ベーグルにもつイメージに結構 差があるのだなあと思います。
今日のは、いつもは5分割するところを4分割で大きめに作り
ゆでる時間を少し短くして いつもより10度低い温度で焼きました。
ちょっと ふかっとしていて でもひきはかなりある感じです。
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by tsnote | 2008-10-14 21:23 | KonaSalon