大好きな料理本のことを中心に


by tsnote
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

7月のクラスについて

7月はコーンを使ったパンを2種、作ります。

日程についてのお願いがあります!

1.勝手ながら、25日のクラスをお休みさせていただきます。11日、18日への
   ご変更を承っております。申し訳ありません、ご協力のほど、どうぞよろしくお願いします。
  26日も定員オーバーとなっておりますので、ご検討いただけましたら幸いです。

2.平日は17日に追加クラスを作りましたので、単発ご参加希望の方、日程変更
   希望の方はご連絡ください。


最近こちらの更新が出来ておらず…??
お知らせのみで失礼します。

tomo

-----------------------------------------------------------
[PR]
# by tsnote | 2015-06-22 21:18 | パンクラスのご案内
ベーグルのクラス、始まっています。

バリエーションクラスにご参加の方へ、お願いとお詫びがあります。

少し前から腱鞘炎ぽく重いものが持てないため、何かとお手伝いを
お願いするかもしれません、どうぞよろしくお願いします。

もうひとつは5月以降のメニュー変更です。
5月はロールパン
6月は雑穀食パン
7月はコーンづくしのパン
いずれもホシノのパンです。

5月に作る予定でしたテリーヌは、10月か11月に。どうぞご了承ください。

取り寄せ会のアンケートを5月6月で取らせていただきますので、そちら
もよろしくお願いします〜

b0057839_1073028.jpg

[PR]
# by tsnote | 2015-04-13 10:07 | パンクラスのご案内

4月 ベーグルのクラス

4月のクラスは、ベーグルです。
久しぶりにシンプルなベーグルを焼きます。
単発ご参加のお席のご案内は、16日木曜日と19日日曜日です。
ご希望の方はメールにてお問い合わせください。

b0057839_17192057.jpg



また、ベーシッククラス4月25日に1席できましたので、ご希望の方は
お知らせくださいませ。



_______________________
[PR]
# by tsnote | 2015-03-27 17:20 | パンクラスのご案内
4月9日木曜日と、4月25日土曜日に、ベーシッククラスをします。

http://konasalon.nomaki.jp/basic.html

b0057839_1915875.jpg


ホシノ丹沢酵母のおこし方から、中種づくり、生地の捏ね、冷蔵発酵
成形、焼き上げまで、基本のプチパンを実習しながらご説明します。

発酵時間を使って、ご参加のみなさんに協力いただき
焼きたてパン試食の際に一緒に召し上がっていただく料理を作ります。

捏ねた生地と焼き上げたパンのお持ち帰り、オリジナルパンの
お土産つき。

参加ご希望の方は、メールにてご連絡くださいませ。
25日にあと1席、9日はキャンセル待ちを承っています。

参加希望日、お名前、ご住所(詳細の案内を郵送いたします)を
お知らせください。

Tees☆post.email.ne.jp(☆印をアットマークに変えてください)

時間:11時から14時
最寄り駅:田園都市線青葉台駅
ご参加費:9,000円

発酵に適した時季です、お越しをお待ちしています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
[PR]
# by tsnote | 2015-03-03 19:02 | パンクラスのご案内
2月のクラスメニューはイングリッシュマフィンでした
b0057839_111523100.jpg


↓上手に撮ってくださった写真をお借りしました!
    Kさん、ありがとうございました。
b0057839_1116390.jpg


b0057839_11162784.jpg


b0057839_11171333.jpg


スクランブルエッグを乗せ、ベーコンを添えて
カマンベールチーズとネーブルのママレードを乗せて
2種作り召し上がっていただきました。

料理は、ひよこ豆とカリフラワーのスープ。トマトとバルサミコ酢の酸味が
アクセントです。
りんごとセロリのヨーグルトドレッシングサラダにはくるみを散らしました。
デザートは、いちごとバナナのクランブル焼き、生クリームを添えて。
b0057839_1120578.jpg



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
[PR]
# by tsnote | 2015-03-02 11:20 | クラスレポ
今年1番のメニューは、カンパーニュ。
KonaSalonではこれまでも何度かカンパーニュを作っていますが
今回は、パリで食べたタルティーヌの風味や食感を思い出しながら
レシピを作ってみました。

b0057839_1944568.jpg


b0057839_1951453.jpg


b0057839_1954149.jpg


タルティーヌは、サバ缶を使ったものと、ほうれん草のクリーム煮を
チーズ焼きにしたもの。
ウズラの卵は、レッスンの途中に思いつき、取り入れてみました
b0057839_196959.jpg


b0057839_1962596.jpg


にんじんとかぼちゃのスープ、トマト味のクスクスとタンドリーマッシュルームの
サラダを添えて
b0057839_198097.jpg


デザートは金柑ジャムとバルサミコ酢を添えたバニラアイス
b0057839_1983595.jpg



大きいサイズのパンは、焼き方で印象が変わってくると思うのですが
家庭のオーブンで焼いておいしい、比較的作りやすいレシピです。
ぜひおうちでも焼いてみてください!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
[PR]
# by tsnote | 2015-02-05 19:12 | クラスレポ
来年は1月からクラスが始まります。
新年早々、よろしくお願いします。
単発ご希望の方、22日木曜日にお席がございますので
ご検討ください。
2015年のメニューはこの投稿の最後に記載します。
シンプルで食事に合うパンを作る1年間です。
ベーシック受講済みで継続参加をご希望の方がいらっしゃいましたら
ご連絡ください!
Tees☆post.email.ne.jp(☆をアットマークに)

1月はカンパーニュ。藤のかごで二次発酵させて独特の模様を
つけますが、このかご、時々使用の程度ですと保管の際、カビや
防虫にかなり気を使います。

そこでプラスティック製のものを試しに使ったら、風情はないものの
使い心地としては良いので、1月はこちらのかごを採用することにしました。
もしご希望の方がいらっしゃいましたらまとめて取り寄せます。
直径20cm、2500円です。
1月7日に1度、その後21日に締め切ります。
b0057839_16141478.jpg


b0057839_16143226.jpg


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2015年のメニュー
[PR]
# by tsnote | 2014-12-29 16:24 | パンクラスのご案内

2014年12月

ショコラのクラスが終わりました。
今年もコナサロンのクラスにお越しいただき、ありがとうございました。

来年はシンプルなパンが中心です。メニューはあらためて
投稿させていただきます。
(12月ご参加の方にはすでにご案内済みです、来年もよろしく
おねがいいたします!)
ベーシッククラス受講後、つづきのクラスをご希望の方は
ご検討お待ちしております。

ショコラパンはサワークリームとナッツ入りのクリームを添えて
デザートに。
料理は柿を使った胡桃風味のサラダと、かぼちゃクリームのラザニア
でした。

b0057839_16541422.jpg


b0057839_16544164.jpg


b0057839_16545941.jpg


b0057839_16551673.jpg


b0057839_16553269.jpg


b0057839_16555159.jpg


b0057839_1656914.jpg



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
[PR]
# by tsnote | 2014-12-18 16:56 | クラスレポ

メニュー変更のお知らせ

皆様ご存知の通り、バターの入手が難しくなっています。
普段教室ではそれほどバターを使用しないため、入手ルートを
確保できておらず、少しずつ買いためて冷凍していますが
来年1月のクロワッサンは、安心して存分に作れるかどうか心配な
状況になってきました…

そこで、来年1月のメニューはカンパーニュに変更させていただき、
クロワッサンはバターを安心して使える状況になったときに
メニューにしたいと思います。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
[PR]
# by tsnote | 2014-11-25 11:14 | パンクラスのご案内
旅から戻りました。21日のベーシックより、クラスを始めます。
旅先で入手した調味料などを使って、ほんの少しですが旅の
お裾分けができればと思っております。
旅の様子はFacebookで更新していましたが、こちらにも写真を少し
載せて思い出の記録にしたいと思います。

12月はショコラパンをクリスマスっぽいラッピングで。
料理は熱々のメニューをみなさんで作ります。
12月2日、3日、5日に1席ずつお席があります。
単発でのご参加をご希望の方(ご参加費9000円)、
日程変更をご希望の方
はご連絡くださいませ。
Tees☆post.email.ne.jp(☆をアットマークに)


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

旅の写真
[PR]
# by tsnote | 2014-11-17 18:34 |