大好きな料理本のことを中心に


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11月21日に、体験クラスを兼ねたベーシッククラス(1日)を
いたします。

ホシノ丹沢酵母を使ったパン作りを、酵母のおこし方から捏ね、発酵
焼き上げまで実習します。
発酵の合間に、試食の時間のためのお料理を作ります。
捏ねた生地と焼いたパンのお持ち帰り、コナサロンオリジナルパンの
おみやげつき。
初心者の方も歓迎です♪

11月21日金曜日 11時から14時まで
場所:田園都市線青葉台駅からタクシー5分(ご参加のみなさまで
  待ち合わせの上、相乗りしていただきます。お代は当方でご用意)

ご参加費:9000円

お申し込み:10月20日から11月1日まで、メールにて受付です
ありがとうございます、満席となりましたので、キャンセル待ちを受け付けて
おります。
  
ご参加お待ちしています。

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# by tsnote | 2014-10-20 13:44 | パンクラスのご案内

2014年9月 玄米パン

ここ数年のなかでは過ごしやすかった今年の9月。
玄米パンを焼きました。
炊いた玄米を練り込んだ生地で、香ばしく焼けます。
焼きたてにハムとアボカドを挟んで召し上がっていただきました。


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料理:パプリカの冷たいスープ、野菜のグリル タプナードとマスカルポーネ添え
        ぶどうとブルーベリーのヨーグルトクリームパフェ

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# by tsnote | 2014-10-01 18:09 | クラスレポ

単発ご参加の募集

9月27日土曜日にお席ができました。
メニューは玄米パンです。
時間:11時から14時まで
ご参加費:9000円

ご参加希望の方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいませ。
Tees☆post.email.ne.jp
(☆をアットマークに)

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※ホシノ酵母使用のパンですので、ベーシッククラス受講済みの
方を対象とさせていただきます。



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# by tsnote | 2014-09-21 19:33 | パンクラスのご案内
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ご参加いただきましてありがとうございました!
またお会いできること楽しみにしています。

写真はご参加の方からお借りしました。
素敵に撮ってくださってありがとうございます。

次回のベーシッククラスは11月22日を予定しています。
オランダ、パリから帰国した翌週なので、なにかお土産レシピを
お伝えできればよいなーと思っていますが。。
11月12月の通常クラスでは、レシピ他、小さくお土産展みたいな
ことができればなぁと。

秋の食材が楽しみな今日この頃です。
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# by tsnote | 2014-09-09 11:19 | クラスレポ
9月2日火曜日に、ベーシッククラスをします。
どなた様にも最初に受けていただいている、体験1日レッスンです。

満席となりました。ありがとうございます。キャンセル待ちを受け付けております。
 次回のベーシッククラスは11月の予定です。

ホシノ丹沢酵母のおこし方、生活に取り入れやすい中種法+冷蔵発酵、
プチパンの成形から焼き上げまでの実習をするクラスです。
こねた生地と焼いたプチパン、他おみやげパンをお持ち帰りいただきます。

時間:11時から14時
ご参加費:9000円
最寄り:田園都市線青葉台駅

詳しくはHPをご覧くださいませ。
http://konasalon.nomaki.jp/basic.htm



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# by tsnote | 2014-08-06 12:00 | パンクラスのご案内

2014年7月

バインミー&ミルクフランス

イーストで、軽くて歯切れの良い小さなフランスパンを焼き、
レバーペースト・牛もも肉のたたき・ベトナム風なます・パクチーetcを
挟んで、具沢山のバインミーを作りました。
ミルクフランスは、パリっとしたパンに冷たくてミルキーなクリームを
絞って、作り立てを食べるのが身上。
これがなかなか、難しい・・・
どちらもできたてこそがおいしい、ホームメイドならではのメニューでした。

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# by tsnote | 2014-07-28 15:31 | クラスレポ

7月のお知らせ

軽くて素朴な小さめのフランスパンを焼き、ベトナム風サンドイッチ
バインミーを作ります。ミルククリームを挟んで、おやつパンも。

単発参加のお席は24日です。
ご希望の方は、ご連絡ください。 満席になりました、
ありがとうございます

ご参加の方へ、大事なお知らせです。

7月はタクシー乗合月です。
10時45分に、青葉台駅改札を出て正面のカフェ、ナチュラルステーション
脇の通路にて待ち合わせ、タクシーでお越しください。

自宅からお車の方もいらっしゃるので、待ち合わせ人数は不定です、
時間になりましたら乗っていただき、一台につき代表の方1人が
お支払いをお願いします。

KonaSalonは毎回メンバーが固定ではないので、面識のない方との
待ち合わせになるかもしれませんが、「なんとなくわかる」とのこと。。
もし不安でしたら、エプロンを手にお持ちいただき、目印にしてください。

待ち合わせ時間に遅れてしまったら…いつも通りバスでお越しくださいね。

もうひとつ。。
6月の長雨で、玄関が漏水してしまいまして、工事を予定しています。
わりと大がかりになりまして、いつまでかかるか今のところ未定です。
お見苦しく申し訳ありません。
工事は玄関だけですので、クラスに影響はありません。
どうぞよろしくお願いいたします。


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# by tsnote | 2014-07-02 13:08 | パンクラスのご案内
シナモンロール(イースト)のクラス

甘すぎず軽いタイプ。アクセントにドライブルーベリーとくるみを
巻き込みました。

お料理も北欧らしいものを・・・私なりに考えてみました。
ビーツの冷たいスープ。
ミートボール、ヴェルモットと生クリームのソース。
蒸したじゃがいもをサワークリームとハーブソルトで和えて。
マッシュルームビネガーソテー。
にんじんとロメインレタス、マスタードドレッシング。

器はスウェーデンの古いもの、ブルーベリー柄で、この季節に
使いたい。数が足りないので、色を合わせてイイホシユミコさんの器を。
スープの器もブルーグレイ系に。
盛り皿やマットもスウェーデンのものを主に使った回でした。

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最近はfacebookのほうを頻繁に更新しています。
よろしかったらご覧ください。


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# by tsnote | 2014-06-28 16:48 | クラスレポ
6月のシナモンロール(イースト)&北欧風料理のクラス、単発で
ご参加の方を募集します。


21日土曜日、23日月曜日、24日火曜日のご案内です。
(21日のみ引き続き募集中です)

時間:11:00-14:00
ご参加費:9000円
場所:横浜市青葉区 最寄駅青葉台

ご希望の方はメールにてご連絡ください
Tees☆post.email.ne.jp(☆をアットマークに)

通常、単発クラスは「ベーシッククラス受講済みの方」を対象とさせて
いただいていますが、今回はイーストパンですので、初めての方も
ご応募可能です。


もう8年ほど前ですが、フィンランドとスウェーデンで食べたシナモンロールや
料理、そして空気感を思い出しながら、メニューを考えてみました。
器も北欧のものを中心に使います。
ご参加、お待ちしています。

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# by tsnote | 2014-06-09 12:17 | パンクラスのご案内

ベーシッククラス5月

5月のベーシッククラス、ご参加ありがとうございました!

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次回のベーシッククラスは11月を予定しています、募集は9月ごろに
させていただく予定です。
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# by tsnote | 2014-06-04 20:54 | クラスレポ